Rezeptregister

Hier sehen Sie eine Liste aller Rezepte, die im Buch enthalten sind. Für manche Rezepte gibt es eine Vorschau.

Frühstücke

Getränke

  • Beeren-Buttermilch-Shake 54
  • Wildkräuter-Smoothie 54
  • Immuncocktail 55

Salate

  • Exotischer Feldsalat mit marinierter Hähnchenbrust 58
  • Apfel-Karotten-Walnuss-Salat 60
  • Schneller Rettichsalat 62
  • Mediterraner Spargelsalat mit frischen Erdbeeren 62
  • Linsensalat 63
  • Grundrezept Klassische Vinaigrette 66
  • Schritt für Schritt zum schlanken Dressing 66

Suppen

Kleine Gerichte

  • Kräuterquark 76
  • Hokkaido-Frischkäse-Aufstrich 78
  • Pilz-Schmand-Baguette 80
  • Salami-Parmesan-Tortilla 81
  • Pizza mit Kichererbsenteig 82
  • Birnen mit Käse gefüllt 83
  • Spargel mit Feta und Selfmade-Himbeerdressing 83

Pasta & Co.

  • Curry-Spaghetti 84
  • Spaghetti al Olio 86
  • Erbsen-Paprika-Auflauf 88
  • Grün-weißes Spargelragout mit Bandnudeln 89
  • Farfalle mit Schafskäse und Paprika 90
  • Weißkrautgemüse mit Penne und Emmentaler 92
  • Kräuter-Steckrüben-Pasta 93
  • Feuerspätzle 94

Gemüse

  • Italienisches Ofengemüse 95
  • Mais-Karottenküchle mit Pilz-Salbei-Rahm 96
  • Auberginenauflauf mit Grieß 98
  • Blumenkohl-Brokkoli-Curry 99
  • Wirsing-Karottengratin 100
  • Kichererbsen-Spinat-Topf 101
  • Rote Bete gratiniert 102
  • Feta-Kichererbsen-Pasteten 104
  • Gemüseragout mit roten Linsen 105
  • Gratinierter Fenchel 106
  • Kartoffel-Wirsing-Puffer 108

Reis, Couscous und Co.

  • Bulgurpfanne 109
  • Rote Bete mit Zitronenschaum und Hartkäsehaube 110
  • Polentaschnitten 112
  • Spinatrisotto 113
  • Gefüllte Couscous-Tomaten 114
  • Reis mit Rucola und Zuckerschoten 116

Fisch

  • Mediterraner Fischtopf 117
  • Heilbutt auf Basilikum-Tomaten 118
  • Wildlachs mit gratinierter Kürbis-Parmesanhaube 119
  • Wildlachs mit Estragon-Zitronen-Mandelfüllung 120
  • Wildlachsfilet mit Kräuterkruste 122

Fleisch

  • Gemüse-Fleisch-Bolognese 123
  • Gefüllte Putenröllchen 125
  • Gemüse-Geflügel-Geschnetzeltes 126
  • Kalbsrouladen mit Kürbis-Speck-Füllung 127
  • Scharfes Rindercurry mit Kichererbsen 128
  • Lammragout mit Makkaroni 130

Desserts

  • Fruchtiges Tiramisu 131
  • Schokomousse gelb-grün 133
  • Zitrusfrucht-Joghurt-Schichtsalat 134
  • Schokosahne-Couscous mit Apfel und Cranberry 136
  • Mandelquark mit Erdbeeren 137
  • Kokosreis mit exotischem Fruchtsalat 138
  • Apfel-Quark-Auflauf 139
  • Gebackene Bananen 140